Recept na nakladanú bielu kapustu, ktorá úžasne chrumká na zuboch

Nakladaná kapusta je vhodnejšia do šalátov. Bohužiaľ, nemôžete s ňou uvariť kapustovú polievku alebo kapustu, napríklad s kyslou kapustou. Ale na občerstvenie s pohárom „malého bieleho“ marinovaného s korením, mierne pikantnou a šťavnatou kapustou - to je všetko. 

Ponúkame recept na varenie, ktorého výsledkom je neobvykle šťavnatá a aromatická kapusta, ktorá úžasne chrumká na zuboch.

Čo potrebuješ:

• 2,5 kg šťavnatej bielej kapusty;
• 2 veľké sladké mrkvy;

Na marinádu:

• 1 liter pitnej vody;
• 1 stredná hlava cesnaku;
• 5 stôl. lži. zeleninový olej;
• 110 ml jablčného octu;
• 2 tabuľky. lži. vrch s hrubou kamennou soľou;
• 90 gramov cukru.

Varenie nakladanej kapusty

1. Nakrájajte kapustu špeciálnym drvičom alebo veľkým nožom, ale na tenko. Vložte do misy, pridajte pár štipiek soli a pamätajte prstami pol minúty (zľahka), aby kapusta pustila šťavu.

2. Mrkvu ošúpte a obe nakrájajte hrubým strúhadlom. Preložíme na kapustu, poriadne premiešame a marinujeme.

3. Celú hlavu cesnaku najskôr ošúpte. Nasekajte - s nožom nemusíte tlačiť cez lis. Vodu s cukrom zohrejeme k varu, posolíme, premiešame.

4. Vyberte z horáka, pridajte olej, jablčný ocot, cesnak za stáleho miešania a ihneď nalejte do kapusty. Dôkladne premiešajte pomocou čistej drevenej špachtle.

5. Marinovanú kapustu natlačíme tanierom alebo vekom, ktoré je menšie ako miska. Predjedlo v tejto podobe nechajte na deň priamo v kuchyni.

6. Na druhý deň vložte nakladanú kapustu do sklenených nádob a uchovajte v chladničke pod nylonovými viečkami.

7. Z takto nakladanej kapusty si môžete pripraviť napríklad vynikajúci chrumkavý šalát s cibuľou a bylinkami.

Dobrú chuť!

Tip na recept: namiesto nasekaného cesnaku môžete do kapusty pridať nastrúhaný chrenový koreň, dodá tiež štipľavosť a pikantnosť.